Tatlici Köse 1964

Küçücük bir seyyar tablada başladı bizim hikâyemiz… 1960 yılında atılan o ilk adım, bugün yarım asırlık bir başarı öyküsüne dönüştü. Başarılı olmak güzeldir fakat sevdiğin işi yaparak başarmanın verdiği tat, bir başka güzeldir.

Seyyar tablasında halka tatlı satarak, sokaklarda dolaşırdı Mehmet Usta. Üretmek, insanları mutlu eden tatlar hazırlamak ve onların yüzlerinde bir gülümsemeye sebep olmak mutlu ederdi onu. Bu yüzden çok sevdiği tablasını bırakarak, daha büyük hayallerin peşinden bir yolculuğa çıkmaya karar verdi.

Adana, Karafatma semtindeki bir baklava salonunda kalfa olarak işe girdi Mehmet Usta. Kısa sürede daha fazla şey öğrendi, daha fazla lezzet üretti ve sonunda bu baklava salonunu devraldı. Mehmet Usta bulunduğu semtte Köse lakabıyla tanınırdı. Herkes onu da, yaptığı tatlıları da çok severdi. Bu yüzden devraldığı salona da Köse ismini verdi. O gün büyük bir markanın temelleri atılmış oldu.

Mehmet Usta çocuklarını da kendisi gibi yetiştirdi. Üretmenin verdiği mutluluğu ve işine duyduğu tutkuyu onlara da aktardı. İşinin tüm inceliklerini özenle öğretti çocuklarına ve onların da desteği ile daha fazla insana ulaştı.

Köse markası Türkiye’nin dört bir yanına uzanmaya başlamıştı. Adana’da doğup, kocaman bir marka haline gelmişti Köse. Kültürüyle, insanlarıyla, sıcaklığıyla bu şehir hem ilham hem de destek olmuştu bu hikâyeye.

Bu şehre bir vefa borcumuz var diye düşündü çocuklar. 1990 yılına geldiğimizde Köse Özel olarak da bilinen Adana Baklavası’nı ortaya çıkardılar. Diğer baklava çeşitlerinden biraz daha farklı olan Adana Baklavası, Köse markasının büyümesini daha da hızlandırdı. Bu özel lezzet herkes tarafından çok sevilirken, Adana bir kez daha ilham kaynağı oldu bu hikâyede.

Bayi sahibinin sektörle ilgisine göre şekillendirebildiğimiz üç farklı konseptimiz vardır:

1. Sadece tatlı, dondurma ve yaş pasta (isteğe bağlı)
2. Tatlı, dondurma, yaş pasta ve cafe (kahve grubu)
3. Tatlı, dondurma, yaş pasta ve restoran