Dünya franchise fuarları arasında önemli bir yeri olan, Türkiye ve yakın coğrafyamızın en büyük franchise fuarı Bayim Olur musun? – Be My Franchise, 24. yılında hayata geçirdiği Franchise Market Talks – Ekosistemin Fikir Sahnesi'nde düzenlediği “Franchise Sisteminde Çoklu Marka Yönetimi” panel oturumunda, GENE Gıda'nın çoklu marka yönetiminde yazdığı başarı hikâyesine ev sahipliği yaptı.
Komagene'nin 20 yıllık saha deneyimini, güçlü üretim ve lojistik altyapısını Bereket Döner, PizzaMax ve Landmann Schnitzel Bowl markalarının büyümesine taşıyan model, franchise sektöründe ölçek ekonomisi ve operasyonel verimliliğin dikkat çekici örneklerinden biri olarak ele alındı.
17 Ekim 2026 tarihinde gerçekleştirilen panelde, GENE Gıda çatısı altında faaliyet gösteren dört markanın büyüme stratejileri, ortak altyapıdan yararlanma modelleri ve operasyonel yapılanmaları ayrıntılarıyla değerlendirildi.
Komagene, PizzaMax ve Landmann Schnitzel Pazarlama Direktörü Demet Ünsal'ın moderatörlüğünü üstlendiği panelde; Komagene ve PizzaMax Yönetim Kurulu Başkanı Mevlüt Ceyhun Tekdemir ile Komagene, PizzaMax ve Landmann Schnitzel Pazarlama, Satış ve Franchise Genel Müdür Yardımcısı ve Yönetim Kurulu İcra Üyesi Semiha Demiral, çok markalı franchise yönetiminin avantajlarını, yatırımcı seçimindeki kriterlerini ve büyüme hedeflerini katılımcılarla paylaştı.
Komagene'nin 20 yıllık saha deneyiminden dört markalı büyüme modeline
Türkiye'nin şube sayısı bakımından en büyük franchise markası olarak konumlanan Komagene'nin yaklaşık 20 yılda oluşturduğu franchise ağı, saha yönetimi deneyimi ve operasyonel altyapısı, GENE Gıda'nın çoklu marka yönetimi stratejisinin temelini oluşturuyor.
Bereket Döner, PizzaMax ve Landmann Schnitzel Bowl markalarının GENE Gıda bünyesine katılmasıyla şirket, farklı gıda kategorilerinde faaliyet gösteren dört markalı bir yapılanmaya ulaştı.
Mevlüt Ceyhun Tekdemir, Komagene'nin yıllar içinde geliştirdiği üretim, lojistik, saha yönetimi ve franchise işletmecileriyle ilişkilerinin diğer markaların büyümesinde önemli avantajlar sağladığını anlattı. Mevcut franchise yatırımcılarından gelen farklı ürün ve markalara yatırım taleplerinin de genişleme stratejisinde etkili olduğunu belirtti.
Tekdemir'in açıklamalarına göre GENE Gıda, bünyesine kattığı markaları ayrı ayrı operasyonel yapılarla büyütmek yerine Komagene'nin saha tecrübesinden ve grubun ortak kaynaklarından yararlanarak yönetiyor.
Bu yaklaşımın somut örneklerinden biri Bereket Döner oldu. Tekdemir, markayı bünyelerine kattıklarında yaklaşık 70 şubesi bulunduğunu, gelinen noktada ise 200 şubeye yaklaştığını açıkladı. Satın alma sürecinde markanın önceki sahibiyle kurdukları güven ilişkisinin belirleyici olduğunu vurgulayan Tekdemir, GENE Gıda'nın operasyonel gücü ve yönetim anlayışının bu tercihte önemli rol oynadığını ifade etti.
4.000'in üzerinde işletme, ortak altyapı
Komagene'nin yaklaşık 3.850 şubeye ulaştığını açıklayan Semiha Demiral, GENE Gıda'nın dört markasıyla birlikte 4.000'in üzerinde işletmeyi yönettiğini belirtti.
Demiral, Komagene'nin büyüme sürecinde oluşturulan üretim kapasitesi, lojistik organizasyonu ve insan kaynağından diğer markaların da yararlanmasının önemli verimlilik avantajları sağladığını ifade etti. Komagene yatırımcılarının PizzaMax, Bereket Döner ve Landmann Schnitzel Bowl gibi markalara da yatırım yapabildiğini aktardı.
Mevlüt Ceyhun Tekdemir ise yaklaşık 50 bin metrekarelik üretim, depo ve lojistik alanına sahip olduklarını, 130'un üzerinde soğuk zincir aracı ve 15 bölge deposuyla faaliyet gösterdiklerini açıkladı.
Dört marka, ortak yönetim: Ölçek ekonomisi ve verimlilik
Panelde çoklu marka yönetiminin operasyonel avantajlarını ayrıntılı biçimde açıklayan Semiha Demiral, farklı markaların ortak altyapıdan yararlanmasının hem kapasite kullanımını artırdığını hem de maliyetlerin daha etkin yönetilmesini sağladığını belirtti.
Demiral, dört marka için birbirinden bağımsız yönetim kadroları oluşturmak yerine mevcut insan kaynağından büyük ölçüde yararlandıklarını, lojistik araçlarının farklı markaların ürünlerini taşıyabildiğini ve işletmecilerin bazı operasyonel imkânları ortak kullanabildiğini anlattı.
GENE Gıda'nın merkezî satın alma, üretim, depolama, lojistik, eğitim ve saha yönetimindeki organizasyonu, Komagene'de geliştirilen deneyimin diğer markaların büyümesine aktarılmasını sağlıyor.
Çoklu marka yönetimi sayesinde mevcut altyapının kullanım kapasitesi artarken farklı kategorilerde büyümenin yarattığı risklerin dağıtılması da mümkün hale geliyor. Dört markanın ortak operasyonel kaynaklardan yararlanması, ayrı ayrı oluşturulması gereken birçok yönetim ve destek fonksiyonunun merkezden yürütülmesine imkân tanıyor.
Bu yapılanmada markaların kendi ürün portföylerini, tüketici hedeflerini ve kimliklerini korumalarına da önem veriliyor.
Demiral, farklı hedef kitlelerin beklentilerine göre ürün geliştirildiğini, PizzaMax'ta tavuk ürünlerinden Bereket Döner'de dönerli pizza denemelerine, Komagene ve Landmann Schnitzel Bowl'daki bowl çeşitlerine kadar yeniliklerin marka bazında ele alındığını belirtti.
Aynı yatırımcı, farklı markalar ve birleşik konseptler
Çoklu marka yönetiminin franchise yatırımcılarına sağladığı olanaklar da panelde ele alındı. Mevcut Komagene işletmecilerinin GENE Gıda bünyesindeki PizzaMax, Bereket Döner veya Landmann Schnitzel Bowl'a yatırım yapabilmesi, grubun büyümesinde önemli bir unsur olarak değerlendirildi.
Mevlüt Ceyhun Tekdemir, farklı gıda kategorilerine yönelik tüketici taleplerinin aynı lokasyonda birden fazla markanın bulunmasını mümkün kıldığını, hatta dört markayı birlikte işletmeye yönelik talepler aldıklarını açıkladı.
Bu doğrultuda her markanın mali hesaplarının ayrı tutulduğu, ancak operasyonel imkânlardan birlikte yararlanabildiği birleşik konseptler geliştirdiklerini belirten Tekdemir, yaklaşımın yatırımcıların farklı tüketici tercihlerinden doğan ticari potansiyeli değerlendirmesini amaçladığını anlattı.
Semiha Demiral ise mevcut bir franchise işletmecisinin ikinci şubeyi veya farklı bir markayı talep etmesi durumunda dahi yeniden değerlendirmeye alındığını vurguladı. Finansal yeterlilik, işletme yönetimi becerisi ve yatırımcının operasyonu sürdürebilme kapasitesi, çoklu işletmecilik kararlarında dikkate alınan başlıca kriterler arasında yer alıyor.
Beş yıllık hedefler açıklandı: Komagene'de 4.500 şube
Panelde yöneltilen soruları yanıtlayan Demiral, Komagene'nin Türkiye'de ulaşabileceği azami şube sayısını 4.500 olarak öngördüklerini belirtti.
PizzaMax için 350, Landmann Schnitzel Bowl için 500 satış noktası hedeflediklerini açıklayan Demiral, büyüme kararlarında lokasyonun ticari potansiyelini ve işletme kârlılığını esas aldıklarını vurguladı.
Halka açılma gündemde, öncelik yatırımcıların kârlılığı
Panelin soru-cevap bölümünde grubun halka açılma ihtimali de gündeme geldi.
Mevlüt Ceyhun Tekdemir, bu konuda teklifler aldıklarını ve danışmanlarla çalıştıklarını belirtirken, halka açılmak için acele etmeyi düşünmediklerini ifade etti.
Tekdemir, önceliklerinin mevcut markaların sürdürülebilir biçimde büyümesi ve franchise yatırımcılarının kazanç sağlaması olduğunu söyledi.
Semiha Demiral da halka açılmayı olumlu değerlendirdiklerini ancak bunun bir süreç olduğunu belirtti.
GENE Gıda'ya yeni ortaklık ve marka devir teklifleri
Panelin dikkat çeken açıklamalarından biri de GENE Gıda'nın mevcut markalarının yanı sıra başka markaların büyümesinde rol üstlenmesine yönelik talepler oldu.
Mevlüt Ceyhun Tekdemir, büyüme potansiyelini henüz yeterince değerlendirememiş farklı markaların sahiplerinden, GENE Gıda ile ortaklık kurmak veya markalarını devretmek yönünde teklifler aldıklarını açıkladı.
Tekdemir, bazı marka sahiplerinin geliştirdikleri markaları GENE Gıda'nın operasyonel gücüyle büyütmek istediklerini belirterek, bu ilgiyi grubun çoklu marka yönetiminde geliştirdiği modelin yarattığı güvenle ilişkilendirdi.
Bu açıklamalar, GENE Gıda'nın mevcut dört markasıyla oluşturduğu yönetim modelinin farklı markalar açısından da bir büyüme ve iş birliği seçeneği olarak değerlendirildiğini ortaya koydu.
Kendi mülkü olsa bile uygun olmayan lokasyona onay yok
Panelin dikkat çekici açıklamalarından biri de franchise yatırımcılarının lokasyon seçiminde izlenen yöntem oldu.
Demiral, Türkiye genelinde 250 metrekarelik alanlar üzerinden oluşturulan coğrafi analizlerle yatırım noktalarını değerlendirdiklerini anlattı. Şirketin ticari veriler, tüketici profili ve bölgesel potansiyel doğrultusunda karar verdiğini belirten Demiral, yatırımcının kendi mülkünde işletme açmak istemesi durumunda bile kârlılık öngörülmüyorsa franchise onayı vermediklerini açıkladı.
Komagene perakende satışlarının yüzde 40'ının online kanallardan geldiği de panelde paylaşılan önemli veriler arasında yer aldı.
Gıda güvenliği ve lojistik için denetim çağrısı
Mevlüt Ceyhun Tekdemir, soğuk zincir taşımacılığının gıda güvenliği açısından taşıdığı öneme dikkat çekti. Bazı gıda ürünlerinin uygun sıcaklık koşulları sağlanmadan şehirler arasında taşınmaya devam ettiğini belirten Tekdemir, bu konuda daha etkili tedbirler alınması gerektiğini söyledi.
“Franchising bir sistem”
Panelin en güçlü mesajlarından biri ise Semiha Demiral'ın franchisingin temel işleyişine ilişkin değerlendirmesi oldu.
“Aslında franchising bir sistem. Herhangi bir ürün, herhangi bir şube, dükkân değil.”
Demiral, franchise sisteminin sürdürülebilirliğinin doğru işletme modeli, eğitim, operasyonel destek ve yatırımcının kârlılığına bağlı olduğunu vurguladı.
GENE Gıda örneği, güçlü bir franchise markasının yıllar içerisinde edindiği saha deneyiminin, kurumsal bir çatı organizasyonuyla farklı markaların büyümesine nasıl katkı sağlayabileceğini ortaya koyuyor. Ortak altyapının yarattığı ölçek ekonomisi, yatırımcıların farklı markalarda büyümesine imkân tanıyan yapı ve operasyonel verimlilik, bu modelin temel unsurlarını oluşturuyor.